盂兰节的主要活动是祭祀祖先及阴曹无祀孤鬼。在唐家七月十四日开始，盂兰醮设天师坛，有醮首、 醮信、锁榜、总理、副总理等职，另有值理十多人，醮坛中央挂着三幅神像作神台，两旁挂地狱阎王殿图六张，案台摆放三个小神像及香案烛台、生果、斋饭等，另 备有纸衣、纸马、纸钱等。十四日上午由“喃巫佬”(即
巫师) 主持起坛，起坛后先拜“幡秆”、井公、社公等。所谓“幡秆”，就是用长竹树立吊下10个灯笼，每个灯笼分别写着：“中、元、一、品、清、虚、消、灾、大、 帝”10个大宇。烧衣时，点起幡秆灯笼，据说这时阴鬼就会向灯笼处奔来领取食物、金银衣纸。晚上进行施幽，6时计，由身着黑袍的喃巫佬，手执铜铃，走向山 边田茔等僻静地请鬼，约1小时后，请鬼完毕，开始施祭无主孤魂野鬼，巫师念咒后，便将施幽包抛向他处，最后读地榜。在建醮两天内，村民都在家门挂上写着 “盂兰建醮”字样的纸扎灯笼。十五日晚，各家各户在自家门口烧纸衣祭鬼。盂兰醮结束后，总理等负责人就会集中研究下年建醮的设想及选定负责人，并公布本年 盂兰盛会的收支情况。
在盂兰胜会中主要有几种仪式，包括﹕破地狱、招魂、散花解结及修忏等。 破地狱即越过地狱，到枉死城拯救那些因意外死亡的亡魂。道教称为叩关是由佛教相传而来。道教徒随俗，称之为“破地狱”当中设有座位安放亡魂，俗称“开位”。然後在三清坛外设坛，由二三十人诵经，称为招魂使亡魂接受功德。于旧历二十三、二十四日进行。
超度亡魂为所有无主孤魂，以至有亲人或後代在世的亡魂超度。由三清（即原始天尊、灵宝天尊、道德天尊）为主宰。祭坛的布置﹕在三清前有五老，即东（青）、南（红）、西（白）、北（黑）、中（黄），分五张抬布置，称为悔花坛。
散花以花比喻人生，由含苞待放，至盛开， 再而凋谢。去比喻人生有盛衰，主要对象为劝化那些死不甘心的先灵安息。其程序为念经加上散花。
修忏目的主要是为先人祈福和赦罪，称为忏科。忏的类别是有很多的，但大部分都巴经失传了，现在遗留下来的主要有以下几项:
1.“三元灭罪水忏”意义是为先人赦罪；
2.“三元赐福宝忏”是为先人求福；
3.“吕祖无极宝忏”（吕祖是指吕洞宾），是同时为生人死人的。
还有“
玉皇锡福宝忏”、“
圣帝保安忏”等都较常见。除了“
忏科”之外，还有一种叫“
朝科”，是对先人的一种敬礼仪式。它分开早、午及晚朝。早朝在凌晨开始至天亮；午朝在日间；晚朝就在入夜之後。
在盂兰胜会中，通常都有戏班演出大戏，作用是给先人的灵在接受功德之馀，又得到娱乐。另一方面是给到来的街坊娱乐一番。
香港盂兰节活动:鬼门关相传农历七月是「
鬼月」。七月初一是「
鬼门关」大开的日子，从七月初一鬼门关开启起，到三十日 鬼门关关闭这段日子裏，阴间的无主孤魂都会涌到阳间，徘徊于任何人迹可到的地方找东西吃。所以人们纷纷在七月裏以诵经作法等事举行「
普渡」以普遍超渡孤 魂，恐防它们为祸社区，又或祈求鬼魂帮助治病和保佑家宅平安。
烧街衣「
烧衣」是香港自开埠以来一直保存至今的民间风俗。一踏入农历七月，人们都会于入黑後，带备香烛、金银衣纸和一些祭品如豆腐、白饭在路边拜祭一番。撒钱的习俗已很少见，但亦有人这样做的。人们「
烧街衣」的目的是让那些无依的孤魂有衣物御寒，有食物裹腹。
盂兰节忌讳鬼门关的开放，在过去，影响了不少社会运作。某些行业的人，因为畏惧鬼魂作祟，在
七月裏会
停止工作。例如做
土木工程的，在
这个月裏忌讳开工动土；
造船的，
忌讳新船下水；
行商的，
忌讳商店开幕；
嫁娶订盟的，
忌讳娶得鬼妻；
出外行的，
忌讳行近水边，
怕成为落水鬼的替身等。
盂兰节神功戏在较大型的盂兰胜会中，通常都有戏班演出大戏，作用是给先人的灵魂在接受功德之馀，又得到娱乐。另一方面是给到来的街坊娱乐一番。而剧种通常是广府、潮州或鹤佬戏。
大士王一般来说，在盂兰胜会会场我们可以看见各种各样的台、坛或棚，例如戏台、福物台等，它们各有不 同的摆设和用途，各有不同的意思。其中「大士台」在盂兰胜会中必定有的。在「大士台」中，供奉著一个巨大的纸扎的像，称「
大士王」，又称「
鬼王」，在烧街 衣的时候，将大士王抬出来，用以维持秩序。
大士王一般由竹架纸糊而成，头顶观音、额上双角、面目狰狞，一副凶恶得挺吓人的武将打扮，都是为了镇摄群鬼。普渡结束时，人们举行「
化大士王」的仪式，将大士王像焚烧，恭送大士王离开。
平安米每年盂兰节期间，一些街坊组织都会派米，其原意是为先人消灾解难，那些一袋袋的米，称之为「平安米」，任何人都可以排队领取。派米之举可能本用来救济贫民和乞丐。现在的对象则以老人家为主。
福物竞投在现代的盂兰胜会中，很多时都会有福物竞投的环节，其目的是向各方面筹集胜会的经费。此外，为讨好兆头，想求「随心所欲」，有人会自动捐出物品，取其「圣意」，故曰「圣品」。福物大多以一百至数百元为“底价”，其中有些福物经叫卖後，价值可升至二三千元呢！
农历七月，从十二开鬼门关到三十关鬼门关结束碣石镇每个社区都轮流或者同时在进行一些祭祀的活动·一般这个时期，家里的大人都不让小孩到处去，特别是海边，因为“不干净”。搭棚从十二那天开始每村都会在大路或者空地上搭起很高很大的帐篷便于那天该村的人集中在那里祭 祀··而公家也会凑钱做很多纸扎手艺，包括床、凳子、脸盆、手表……生活中的东西只要你叫得出名字的，什么都有，而且做得很精美，人们还会把一些祭祀的食 物摆成很特别的形状和图案。
金山银山在这么多东西之中，有一样最特别的就是“金银山”，用金色和银色的纸做成的，是必不可少的祭祀品，一到晚上金光闪闪的，吸引很多大人小孩参观
圣人公也是与香港同样的一位鬼节祭祀的神明“大士王”但碣石的人们把这位神明称为“圣人公”一般在碣 石镇社区大多会将“圣人公”一般由竹架纸糊而成，头顶观音、额上双角、面目狰狞，一副凶恶得挺吓人的武将打扮，都是为了镇摄群鬼。普渡结束后人们举行“化 圣人公”的仪式，将“圣人公”焚烧，恭送“圣人公”离开···碣石镇新饶村，祭祀是出了名的，“圣人公”能做成几层楼高，特别壮观。一个社区的祭祀持续一 天，过了午夜这些东西就都会烧掉···
盂兰节忌讳碣石镇的盂兰节忌讳就是在当天轮到的社区不可以议论“圣人公”以及鬼节等的忌讳··
盂兰节神功戏碣石镇的新饶村，每年都有戏班演出大戏，作用是给演给“圣人公”看的··大多剧目是潮剧最多···
福物竞投以前就有这项活动的··但由于种种原因取消了··竞投的东西很多···最多的是金饰品··一般可竞投到一千几上去···
关鬼门关七月三十社区都会在那天同时在村集聚点祭祀··而人家就会"
煮芋饭"来祭祀··那天七月的祭祀活动就到此结束了···
